奶酪的简单做法：
材料：
- 1.5升牛奶
- 2汤匙醋或柠檬汁
- 盐适量
步骤：
1. 在大锅中加热牛奶，直到牛奶开始冒泡，但不要煮沸。
2. 将醋或柠檬汁倒入牛奶中，搅拌均匀。然后将火关小，让牛奶静置5分钟，直到奶水凝固。
3. 使用纱布或干净的棉布将奶酪团过滤，剩下的液体是乳清。你可以保存乳清以备其他用途。
4. 将过滤的奶酪团拧干，添加盐适量，搅拌均匀。你也可以根据个人喜好添加其他调味料如胡椒粉、草药等。
5. 将奶酪团放入模具中，轻轻压实并摊平表面。
6. 将模具放入冰箱冷藏至少两个小时，直至奶酪完全凝固。
7. 取出凝固好的奶酪，切成适合的形状和大小，即可享用。
注意：这只是制作奶酪的一种简单方式，还有许多其他种类的奶酪制作方法。根据个人喜好和食谱要求，你可以进行其他加工和发酵步骤。
