牛肉粉丝汤是一道经典的中式汤品，下面是一种简单的做法：
材料：
- 牛肉片：200克
- 粉丝：100克
- 青蒜或葱花：适量
- 姜片：适量
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜叶：适量（可选）
步骤：
1. 将粉丝用温水泡软备用。
2. 牛肉切成薄片，放入碗中加入1勺食用油、适量盐、胡椒粉拌匀腌制15分钟。
3. 青蒜切段或葱花切碎备用。
4. 将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后先煎牛肉片至变色，翻煎两面，熟透后捞出备用。
5. 锅中再加入一些油，放入姜片炒出香味，然后加入适量水烧沸，调入适量盐。
6. 将泡软的粉丝放入煮开的汤中煮熟。
7. 汤中加入青蒜（或葱花）煮至断生，再加入炒好的牛肉片。
8. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，直至鸡蛋熟透。
9. 熄火前撒上一些香菜叶装饰即可。
这是一种基本的牛肉粉丝汤做法，可以根据个人口味增减调料和配料。希望对你有帮助！
