清汆丸子的家常做法

清汆丸子的家常做法

清汆丸子是一道家常菜,制作简单,口味鲜美。以下是清汆丸子的家常做法:
材料:
1. 猪肉馅:约250克
2. 韭菜:适量
3. 姜末:适量
4. 蒜末:适量
5. 盐:适量
6. 鸡精:适量
7. 白胡椒粉:适量
8. 水淀粉:适量
9. 高汤或清汤:适量(约500毫升)
步骤:
1. 将猪肉馅放入碗中,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
2. 韭菜洗净切成小段,放入猪肉馅中,再加入适量的姜末和蒜末,搅拌均匀。
3. 将搅拌均匀的肉馅用手揉搓至有粘性,使肉馅有一定的弹性。
4. 将肉馅分成适量大小的丸子,用手揉成圆形。
5. 锅中加入适量的高汤或清汤,煮沸。
6. 将丸子放入开水中,煮至丸子浮起并煮透。
7. 把煮熟的丸子捞出,放入碗中。
8. 锅中加入适量的水淀粉,煮至稍微浓稠,然后淋在丸子上即可。
温馨提示:
1. 制作丸子时,可以根据个人口味加入其他调味料,如生抽、料酒等。
2. 煮丸子时,火候要掌握好,不宜过久,以免丸子变老。
3. 可以根据个人喜好在丸子里面加入适量的豆腐、香菇等食材,增加口感和丰富度。

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