红油金针菇的做法：
材料：
1. 金针菇 250克
2. 大葱 1根
3. 生姜 2片
4. 蒜末 2瓣
5. 红辣椒 1个
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 生抽 适量
步骤：
1. 将金针菇洗净切除根部，将每根金针菇切成两段。
2. 大葱切成葱花，生姜切成丝，红辣椒切成末。
3. 热锅冷油，将葱花、姜丝和蒜末放入锅中炒香。
4. 加入红辣椒末炒匀。
5. 加入金针菇，翻炒均匀，煮至金针菇变软。
6. 加入适量盐和生抽调味，炒匀即可。
温馨提示：
1. 可根据个人口味调整辣椒的用量。
2. 炒金针菇时火力不要太大，以免炒糊了。
