凉拌皮冻的调料做法如下：
所需材料：
- 皮冻
- 鸡精
- 酱油
- 醋
- 蒜末
- 辣椒粉
- 香葱切末
- 白芝麻
调料做法：
1. 将皮冻切成适合的大小块状。
2. 锅中加入水，将皮冻放入煮沸，煮熟后捞出，放入冷水中浸泡一段时间，使其口感更加爽脆。
3. 取一个碗，加入适量的鸡精、酱油和醋，搅拌均匀。
4. 加入适量的蒜末和辣椒粉，根据个人口味调整辣度。
5. 将煮熟的皮冻放入碗中，将调料倒入碗中，搅拌均匀，使皮冻充分吸收调料。
6. 撒上香葱末和白芝麻，即可享用。
注意：调料的比例可以根据个人口味进行调整，可以加入其他喜欢的调料如花椒粉、香菜等，根据个人口味进行变化。
