清汤火锅的做法如下：
材料:
- 500克牛骨
- 1个大洋葱
- 2个姜片
- 2大勺料酒
- 适量的清水
- 相应的食材，如火锅肉片、蔬菜、豆腐等
步骤:
1. 牛骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
2. 洋葱切成大块，姜片切片备用。
3. 将洋葱和姜片放入锅中，再加入料酒。
4. 调小火煮炖2-3小时，期间注意补充水分，以保持适量的汤底。
5. 煮炖至汤色浑浊，味道鲜美。
6. 准备好其他火锅食材，如肉片、蔬菜和豆腐等。
7. 把煮好的牛骨汤倒入火锅底部，加热至汤底开锅。
8. 将食材放入锅中煮熟，根据个人喜好添加调味料。
9. 煮熟后的食材可以沾酱吃，如花生酱、蒜泥、孜然等。
10. 将火锅汤一边煮一边享用，直到食材煮完。
提示:
- 根据个人口味可以添加适量的食盐或调味料。
- 清汤火锅也可以添加些许蔬菜和香料，增强口感和味道。
- 汤底的煮制时间越长，牛骨汤的味道越浓郁。
