猪肝炒韭菜的做法

猪肝炒韭菜的做法

猪肝炒韭菜是一道简单而美味的家常菜。下面是制作猪肝炒韭菜的做法:
所需食材:
- 猪肝:200克
- 韭菜:适量
- 大葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将猪肝洗净,切成薄片,用清水浸泡片刻,将血水去除,再用清水冲洗干净。
2. 韭菜洗净,切成段,大葱切成葱花,姜和蒜切末备用。
3. 取一个碗,加入适量的生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀,调成腌肝的汁备用。
4. 取一个锅,加热适量的食用油,放入姜末和蒜末炒香。
5. 加入韭菜段翻炒片刻,再加入腌肝的汁煮沸,让韭菜变软。
6. 煮沸后,将韭菜移到锅边,加入猪肝片,快速翻炒至肉变色。
7. 最后加入葱花,翻炒均匀,调味后即可出锅。
猪肝炒韭菜做法简单,口感鲜美,适合搭配米饭或面条食用。注意切猪肝时要趁新鲜,避免猪肝过老导致口感不佳。

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