糖醋山药是一道家常菜，制作起来简单易学，以下是糖醋山药的常见做法：
材料：
- 山药：500克
- 油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 葱姜蒜：适量
- 水淀粉：适量
做法：
1. 将山药去皮，切成长条形，用清水洗净备用。
2. 平底锅加热，倒入适量的油，放入山药煎至两面金黄色，捞出沥干备用。
3. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 将炒香的葱姜蒜捞出，只留底油。
5. 倒入适量的糖炒化至糖溶化，然后倒入适量的醋煮沸。
6. 加入适量的盐，调入适量的清水，煮沸后将煎好的山药倒入，用小火煮约10分钟。
7. 山药煮至变软后，将山药捞出装盘备用。
8. 锅中剩余的汤汁继续煮沸，使用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠即可。
9. 最后将勾芡好的汤汁均匀浇在山药上即可。
糖醋山药口感酸甜，糯软可口，适合作为家常菜或下饭菜食用。
