以下是一份鸭边腿的做法大全：
1. 香煎鸭边腿
材料：
- 4块鸭边腿
- 盐和胡椒粉
- 橄榄油
步骤：
1. 将鸭边腿两面均匀地撒上盐和胡椒粉。
2. 在煎锅中加热橄榄油，放入鸭边腿并煎至金黄色。每面煎约5分钟。
3. 将煎好的鸭边腿放入烤盘中，放入预热至180摄氏度的烤箱中烤25-30分钟，直到内部温度达到165摄氏度。
4. 取出烤好的鸭边腿，稍微放置几分钟后即可享用。
2. 酱烤鸭边腿
材料：
- 4块鸭边腿
- 1/4杯低盐酱油
- 2汤匙蜂蜜
- 2汤匙红酒醋
- 2汤匙橄榄油
- 2瓣大蒜，切碎
- 1茶匙姜末
- 盐和胡椒粉
步骤：
1. 在一个碗中，混合酱油、蜂蜜、红酒醋、橄榄油、大蒜和姜末。
2. 将鸭边腿放入浅盘中，倒入酱汁中，确保每块鸭边腿都被均匀覆盖。腌制鸭边腿至少30分钟，最好腌制一晚上。
3. 在烤盘上铺上锡纸，并在上面放置一个烤架。将鸭边腿放在烤架上，将剩余的酱汁倒在鸭边腿上。
4. 预热烤箱至180摄氏度，将鸭边腿放入烤箱中烤30-35分钟，或直到内部温度达到165摄氏度。
5. 取出烤好的鸭边腿，撒上少许盐和胡椒粉，稍微放置几分钟后即可享用。
3. 红烧鸭边腿
材料：
- 4块鸭边腿
- 2汤匙料酒
- 1汤匙光淀粉
- 2茶匙糖
- 2茶匙蚝油
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1片姜，切片
- 2瓣大蒜，切碎
- 2颗八角(八角茴香)
- 适量清水
步骤：
1. 将鸭边腿放入盆中，加入料酒和光淀粉，搅拌均匀。腌制20分钟。
2. 在一个慢炖锅或厚底锅中加热一些植物油，将鸭边腿放入锅中煎至两面金黄色。
3. 在锅中加入姜片、大蒜、八角和适量的清水，然后加入糖、蚝油、生抽和老抽。搅拌均匀。
4. 把锅盖盖好，用中小火慢慢炖煮60-90分钟，直到鸭肉变得软嫩，并且汁液浓稠。
5. 最后用盐调味，并根据个人口味加入适量的胡椒粉。
