西兰花炒香菇的做法如下：
材料：
- 西兰花
- 香菇
- 蒜头
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
- 食用油
步骤：
1. 将西兰花切成小朵，香菇切片，蒜头切碎备用。
2. 热锅加入适量的食用油，下蒜末炒香。
3. 加入香菇翻炒，待香菇出水变软后，加入少许料酒提味。
4. 加入西兰花翻炒均匀，然后加入适量的生抽，继续翻炒。
5. 西兰花煮至变软，但依然带有一定的韧劲时，加入适量的盐、糖和胡椒粉，根据个人口味调味。
6. 继续翻炒均匀，直至西兰花和香菇都熟透。
7. 炒好的西兰花炒香菇装盘，即可享用。
提示：
- 炒西兰花和香菇时，火候要适中，避免炒糊或过生。
- 可根据个人口味加入其他调味料，如蚝油、鸡精等。
- 可根据喜好加入其他蔬菜或配料炒制，增加口感和营养。
