红薯馒头的做法如下：
材料：
- 红薯250克
- 面粉300克
- 酵母5克
- 温水150毫升
- 盐适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将红薯用刀切成小块状，放入蒸锅中蒸熟，然后将蒸熟的红薯用勺子压成泥状。
2. 将面粉放入碗中，加入酵母和盐，搅拌均匀。
3. 在面粉中加入蒸熟的红薯泥，然后慢慢加入温水，边加水边用手揉搓成团。
4. 将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵，发酵时间约为1小时，面团会变得松软蓬松。
5. 发酵好后，将面团取出放在案板上，揉搓几次排除空气。
6. 将面团分成适量的小块，然后用手搓成圆形，放在模具中定型。
7. 馒头定型好后，放入蒸锅中，冷水下锅，然后大火蒸10-15分钟即可。
8. 蒸好的红薯馒头取出，晾凉后即可食用。
温馨提示：发酵过程中注意控制好室温，避免过热或过冷影响发酵效果。如果喜欢香甜味可以在面团中加入适量的白糖。
