粉丝虾仁的做法如下：
材料:
- 虾仁：250克
- 干粉丝：100克
- 青蒜：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
- 水：适量
步骤:
1. 将干粉丝用凉水泡软。
2. 虾仁洗净，用料酒、盐搅拌均匀腌制15分钟。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入蒜末、姜末爆炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀，放入腌制好的虾仁翻炒至变色。
5. 加入适量的清水，烧开后加入适量的生抽、糖、盐、鸡精煮开调味。
6. 捞出泡软的粉丝，放入锅中，搅拌均匀。
7. 盖上锅盖，小火炖煮5-8分钟，直到粉丝煮熟。
8. 煮熟后撒上青蒜末，即可装盘享用。
注意事项:
- 虾仁腌制时间不要过长，否则会过咸。
- 调味料的用量可根据个人口味进行调整。
- 煮粉丝时需要不断搅拌，以免粘锅。
希望这个做法对你有帮助！
