酸辣土豆丝的做法大全

酸辣土豆丝的做法大全

以下是酸辣土豆丝的做法大全:
材料:
- 土豆:2个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大蒜:适量
- 姜:适量
- 醋:适量
- 辣椒油:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将土豆洗净,去皮切成细丝,放入盐水中浸泡片刻,然后用清水冲洗去除淀粉。
2. 青椒和红椒切丝,大蒜和姜切末备用。
3. 在一个大碗中,加入适量的醋,糖,酱油,辣椒油,胡椒粉和盐,调成酸辣汁备用。
4. 将土豆丝中的水分用纱布或厨房纸巾脱干,然后加入适量的淀粉搅拌均匀。
5. 取一个平底锅,加入适量的食用油,烧热后将土豆丝倒入锅中,用中小火翻炒至金黄色并变脆。
6. 将炒好的土豆丝捞出备用。
7. 锅中加入适量的食用油,烧热后加入姜末和大蒜末炒香。
8. 加入青椒、红椒丝继续翻炒片刻。
9. 倒入调好的酸辣汁,翻炒均匀。
10. 加入炒好的土豆丝,翻炒均匀。
11. 最后,根据个人口味调入适量的盐和胡椒粉即可。
提示:
1. 炒土豆丝时要掌握好火候,太短时间炒出的土豆丝不够脆,太长时间则容易糊。
2. 糖和醋的比例可以根据个人口味调整,喜欢甜一些的可以多加糖,喜欢酸一些的可以多加醋。
3. 酸辣土豆丝可以加入适量的鸡精或味精增加味道。

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