红烧鱼头豆腐是一道传统的中式菜肴，以下是制作红烧鱼头豆腐的做法：
所需材料：
- 鱼头：一整个
- 豆腐：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 青葱：适量
步骤：
1. 鱼头洗净，切成两个大块。
2. 锅中加入适量的油，加热后将鱼头放入煎至两面金黄，取出备用。
3. 将姜蒜切末备用。
4. 锅中再加入适量的油，加热后放入姜蒜炒香。
5. 加入适量的料酒炒匀，然后加入适量的生抽、老抽和糖，继续煮开。
6. 将煮开的调料倒入鱼头上，加入适量的水，再将鱼头放入锅中，盖上锅盖炖煮约15分钟，使鱼头入味。
7. 豆腐切块，加入锅中，再次炖煮约5分钟，待豆腐入味后加入适量的盐调味即可。
8. 最后，用水淀粉勾芡，撒上适量的青葱点缀，即可装盘享用。
这就是红烧鱼头豆腐的制作方法。希望你能喜欢这道美味的家常菜！
