香菇鹌鹑蛋是一道简单又美味的菜品。下面是香菇鹌鹑蛋的做法：
材料:
- 香菇：3-4朵
- 鹌鹑蛋：12个
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 首先，将香菇切成薄片。将大葱和姜切末备用。
2. 鹌鹑蛋煮熟后，剥去外壳，备用。
3. 热锅冷油，加入姜末和葱末爆炒，炒出香味。
4. 加入香菇片翻炒，稍微煸炒一会儿。
5. 加入适量的料酒翻炒，炒至香菇断生。
6. 接下来，加入适量的酱油，炒匀。
7. 将鹌鹑蛋倒入炒锅中，炒匀。
8. 最后，加入适量的盐和白胡椒粉，调味即可。
9. 炒好的香菇鹌鹑蛋装盘，即可享用。
温馨提示：根据个人口味，调整盐和酱油的用量。可以根据喜好加入一些其他蔬菜或调料来增加口感和味道。
