以下是一些南风肉的常见做法大全：
1. 古法腌制南风肉：
- 将猪肉切成薄片或块状。
- 准备腌制汁，包括酱油、料酒、白胡椒粉、姜蒜末、糖和盐。
- 将南风肉均匀涂抹上腌制汁，腌制2-3小时。
- 取出腌制好的南风肉，沥干。
- 热锅加油，将南风肉煎至两面金黄即可。
2. 红烧南风肉：
- 将猪肉切成块状。
- 准备炖煮汤料，包括豆瓣酱、葱姜蒜、八角、香叶、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、糖和盐，混合均匀。
- 在热锅中加入适量的油，将南风肉炒至两面微黄。
- 加入炖煮汤料，煮沸后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到南风肉变得酥软入味。
3. 糖醋南风肉：
- 将猪肉切成薄片或块状。
- 准备糖醋汁，包括醋、糖、酱油、淀粉和水混合在一起。
- 在热锅中加入适量的油，将南风肉煎至两面微黄。
- 加入糖醋汁，煮沸后转小火继续翻煮，直到汤汁变稠，南风肉均匀上色。
4. 黄焖南风肉：
- 将猪肉切成块状。
- 准备炖煮汤料，包括生姜片、大蒜瓣、辣椒、郫县豆瓣酱、盐、酱油、料酒和糖混合均匀。
- 在热锅中加入适量的油，将南风肉炒至两面微黄。
- 加入炖煮汤料，煮沸后转小火慢慢炖煮30-40分钟，直到南风肉变得酥软入味。
以上仅是南风肉的一些常见做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
