红烧公鸡是一道家常的经典菜肴，下面是其制作方法：
材料：
- 1只公鸡（约1-1.5公斤）
- 适量姜、葱、蒜（切末备用）
- 适量料酒
- 适量糖
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量酱油
- 适量鸡精
- 适量清水
- 适量花椒粉
- 适量食用油
步骤：
1.将公鸡宰杀，清洗干净，切块备用。
2.锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入姜蒜末翻炒。
3.加入公鸡块煸炒至变色。
4.加入适量料酒去腥，翻炒均匀。
5.加入适量糖，继续炒至糖融化。
6.加入适量盐，翻炒均匀。
7.加入适量生抽、老抽、酱油，翻炒均匀。
8.加入适量清水，没有完全淹没鸡块为宜。
9.烧开后转小火，炖煮约40分钟至鸡肉熟烂。
10.加入适量鸡精，翻炒均匀。
11.撒入适量花椒粉，提香。
12.继续炖煮约10分钟，使鸡块入味。
13.最后，调味即可，根据个人口味可适量调整。
14.起锅之前，可以用适量的淀粉水勾芡。
红烧公鸡的家常做法就是这样了，制作过程可能比较繁琐，但是最终呈现出来的红烧公鸡非常美味，香气四溢。可以与米饭一起享用，保证让你食指大动！
