猪耳朵豆角的做法有很多种，以下是其中的几种常见做法大全：
1. 红烧猪耳朵豆角：
材料：猪耳朵200克、豆角200克、姜蒜适量、生抽、老抽、糖、盐、料酒适量，清水适量
步骤：
1）将猪耳朵刮洗干净，用开水焯水煮5-10分钟，去除血水和杂质，捞出晾凉。
2）将豆角去头尾，洗净备用。
3）锅中放入适量的油，爆香姜蒜，放入猪耳朵煸炒，待猪耳朵变硬后加入料酒炒匀。
4）加入豆角煸炒均匀，加入生抽、老抽、糖、盐和适量清水，煮开后转小火焖煮20-30分钟，直到汤汁收干即可。
2. 麻辣猪耳朵豆角：
材料：猪耳朵200克、豆角200克、辣椒适量、花椒适量、蒜适量、生姜适量、酱油、辣椒粉、盐、料酒适量，清水适量
步骤：
1）将猪耳朵刮洗干净，用开水焯水煮5-10分钟，去除血水和杂质，捞出晾凉。
2）将豆角去头尾，洗净备用。
3）将辣椒、花椒、蒜、生姜切末备用。
4）锅中放入适量的油，爆香辣椒、花椒、蒜、生姜，放入猪耳朵和豆角煸炒均匀。
5）加入适量的酱油、辣椒粉、盐和适量清水，煮开后转小火焖煮20-30分钟，直到汤汁收干即可。
3. 酱爆猪耳朵豆角：
材料：猪耳朵200克、豆角200克、葱姜蒜适量、豆瓣酱、糖、盐、料酒、生抽适量，清水适量
步骤：
1）将猪耳朵刮洗干净，用开水焯水煮5-10分钟，去除血水和杂质，捞出晾凉。
2）将豆角去头尾，洗净备用。
3）锅中放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
4）放入猪耳朵和豆角煸炒均匀。
5）加入一勺豆瓣酱，炒匀后加入适量糖、盐、料酒和生抽，翻炒均匀。
6）加入适量清水，煮开后转小火煮10-15分钟，直到汤汁收干即可。
以上就是猪耳朵豆角的几种做法，你可以根据自己的口味选择相应的方式来烹饪。
