红烧基围虾是一道非常具有传统家常风味的菜品。它以新鲜的基围虾为主料，配以精选的调料和调味料，通过慢炖烧制的方式，烹饪出色香味俱佳的红烧基围虾。
首先，准备好所需的食材。选取新鲜的基围虾，洗净后去除虾线备用。此外，还需要准备姜片、蒜末、郫县豆瓣酱、料酒、糖、酱油、盐、生抽、老抽等调料。
接下来，以锅中加热适量的食用油，加入姜片和蒜末爆炒出香味。随后，加入郫县豆瓣酱炒匀，使其散发出独特的辣味。
然后，将准备好的基围虾放入锅中，翻炒均匀，使虾壳均匀上色。接着，加入适量的料酒，炒匀后煮沸，将虾煮至7、8 成熟捞出备用。
接下来，锅中再加入适量的清水，放入糖、酱油、盐、生抽、老抽等调料，煮沸后转小火，放入煮好的基围虾再次煮沸。
然后，盖上锅盖，保持小火慢炖，将虾炖煮约15-20分钟，使其充分入味，同时基围虾的肉质变得更加鲜嫩可口。
最后，将红烧好的基围虾装盘，根据个人口味可撒上一些葱花和香菜点缀。
红烧基围虾的家常做法相对简单，但要注意的是炖煮时间不能太长，以保持虾的鲜嫩口感。此外，基围虾煮沸后的时间也要掌握好，不可过长，以免虾肉过熟。
红烧基围虾是一道美味健康的菜肴，虾肉鲜嫩滑腻，汤汁醇厚美味。它富含高蛋白质、低脂肪，适合各个年龄段的人食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，红烧基围虾都是一道招牌菜肴，大家都能够享受到它的美味。同时，它的制作过程简单易行，也能够锻炼人们的厨艺技巧。
总之，红烧基围虾是一道色香味俱佳的家常菜肴，通过选用新鲜的基围虾和精选的调料，加入适量的炖煮时间，制作出一道口感鲜嫩，汤汁醇厚的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是特殊场合，它都是一个不错的选择，能够为用餐者带来美味满足的感受。
