土豆排骨是一道常见的家常菜，做法简单，下面是具体步骤：
所需食材：
- 猪排骨 500克
- 土豆 2个
- 小葱 2根
- 姜块 3片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
步骤：
1. 将猪排骨洗净切块，用开水焯水，捞出洗净备用。
2. 土豆去皮，洗净切块，小葱切段，姜切片备用。
3. 取一个锅，加入适量的水，放入焯水后的猪排骨，加入料酒，煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟。
4. 将煮好的排骨捞出，沥干水分备用。
5. 取另一个锅，放入适量的耗油，加入姜片炒香。
6. 加入土豆块翻炒片刻，然后加入煮好的猪排骨，继续翻炒。
7. 加入适量的生抽、白胡椒粉、盐，翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，汤汁略收浓。
9. 取少量淀粉加入适量的水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，搅拌均匀后即可出锅。
10. 装盘，撒上切段的小葱即可。
这样一道美味的土豆排骨就完成了，可以搭配米饭一起享用。
