比目鱼是一种常见的海鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，因此深受广大消费者的喜爱。下面将介绍一种常见的比目鱼家常做法。
首先，准备好新鲜的比目鱼。将比目鱼洗净，去掉鳞片和内脏，然后切成适当大小的块状。比目鱼的切块大小可以根据个人口味而定，一般建议切成约2-3厘米的块状。
接下来，将比目鱼块用适量的盐和胡椒进行腌制。腌制时间可以大约为15-20分钟，以使鱼肉入味。
同时，准备好其它的调料和食材。常见的搭配包括切成丝状的洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜，以及蒜蓉、姜末、香菜等调料。这些搭配可以根据个人口味进行选择和调整。
接下来，将锅中加热适量的食用油，将比目鱼块放入锅中煎炸。煎炸的时间一般为2-3分钟，或者至鱼块两面呈金黄色为止。煎好的鱼块捞出备用。
然后，将锅中的食用油烧热，加入蒜蓉和姜末炒香。接着，依次加入洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜，翻炒均匀。
当蔬菜稍微变软后，加入适量的盐和鸡精进行调味。然后，将煎好的比目鱼块放入锅中，再加入少许清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让鱼块更加入味。
最后，撒上香菜叶装饰，即可出锅。这样做出的比目鱼块鲜美可口，香气扑鼻，同时还可以保持鱼肉的嫩滑口感。
除了上述的做法，比目鱼还可以用来做寿司、炖汤、煮粥等。总之，比目鱼是一种非常适合家常烹饪的鱼类，可以根据个人口味进行创新和变化，制作出各种美味的菜品。
