三文鱼清蒸是一道非常经典的海鲜菜品，下面是简单的做法：
材料:
- 一整块三文鱼
- 生姜
- 葱
- 料酒
- 盐
- 清鸡汤或清水
步骤:
1. 将三文鱼放在砧板上，用刀在鱼身两侧斜切几刀。这样有助于蒸熟时更加均匀。
2. 在鱼身两侧切的刀口中撒上一些盐和料酒，腌制10分钟。
3. 准备一个蒸锅，加入适量的水烧开。
4. 将蒸锅上部的蒸屉放入蒸锅内，在蒸屉上垫上一层切成薄片的生姜和葱。这样可以增加鱼肉的香味。
5. 将腌制好的三文鱼放在姜和葱的上方。
6. 蒸锅盖上锅盖，大火蒸煮10-12分钟，直到鱼肉变熟。
7. 蒸熟的三文鱼取出，撒上一些切成葱花的葱段。
8. 将一些清鸡汤或清水加热至沸腾，淋在蒸好的鱼身上，最后用热油淋上鱼身。
这样，一道美味的三文鱼清蒸就完成啦。可以配上米饭或者其他蔬菜，搭配一起食用。
