凉拌西葫芦是一道清爽、健康的凉菜，下面是凉拌西葫芦的正宗做法：
材料：
- 西葫芦：1根
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 酱油：1汤匙
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 白醋：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将西葫芦洗净切成细丝。你可以使用刨丝刀或刀具来进行切割。
2. 将大蒜和生姜切成末备用。
3. 取一个容器，将切好的西葫芦丝放入其中。
4. 加入适量的盐，用手轻轻揉搓几下，让盐均匀地融入西葫芦丝中，然后静置15分钟，让其出水。
5. 取一个锅，倒入适量的食用油，将大蒜和姜末放入热锅中炒香。
6. 待蒜姜香气溢出后，关火，加入适量的酱油、白糖和白醋，搅拌均匀。
7. 将锅中的调料倒入装有西葫芦丝的容器中，用筷子充分搅拌均匀，让调料充分融入西葫芦丝中。
8. 放入冰箱冷藏15分钟，让西葫芦更加入味。
9. 取出后即可食用，也可以根据个人口味再加入适量的食盐进行调味。
这样，一道正宗的凉拌西葫芦就完成了！可以作为凉菜搭配主食或作为小食品尽享美味。
