三鲜饺子是一道口味鲜美、做法简单的传统中式小吃。下面是三鲜饺子的做法：
材料：
- 饺子皮：根据需要购买或自制
- 猪肉末：200克
- 鲜虾仁：150克
- 韭菜：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 香醋（可选）：适量
步骤：
1. 将韭菜洗净切碎，鲜虾剁成虾茸，猪肉剁成肉茸。
2. 将猪肉茸、鲜虾茸、韭菜放入一个大碗中，加入蒜末、姜末、酱油、盐、白胡椒粉、鸡精和一些食用油，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使味道更入味。
3. 取一片饺子皮，将腌制好的馅料放在饺子皮中央，然后按照喜欢的方式包起来。可以包成半圆形、角形或者将两边捏合成翘角形。
4. 烧开一锅水，将饺子放入锅中，搅动一下，防止饺子粘在一起。待水再次烧开后，加入一杯凉水。重复此步骤2-3次，直到饺子再次浮出水面。
5. 将饺子捞出，沥干水分。
6. 可以选择将饺子放入煎锅，用少量食用油煎至底部金黄色，锅盖盖上，加入一点点水焖煮几分钟，直到饺子熟透。
7. 如果喜欢，可以在上面加入一些蒜末和香醋，提升口感。
8. 完成后，装盘即可食用。
注意事项：
- 在饺子皮上包馅时不要放太多馅料，以免包不紧致。
- 煮饺子时要搅拌，防止饺子粘底。
- 煎饺子时要掌握好火候，以免煎糊或煎糊。
- 根据个人口味，可自行调整食材用量和调料比例。
